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Tuesday, January 5, 2021

緬甸,一次說不完

2019年的聖誕、除夕、元旦都剛好在緬甸度過。寫好的明信片因為郵局休息沒寄出,以為很快會再出門,想著把明信片留待下次出門再寄。疫情關係,卻一整年沒有再離開過香港。

沒想到2020年12月,在香港遇上了個緬甸人,做了個關於緬甸的訪問。

再想想,其實2016年的聖誕假期與朋友在清邁悠閒度過,其實也順便匆匆走了一轉金三角,算是踏足過緬甸(雖然此行不甚愉快,但決定無論如何要再訪緬甸)。

似乎,跟緬甸這個國家的一切因緣際會,都在12月發生。(訪問稿也在12月最尾幾天寫好!)


不過其實寫以上呢一大堆嘢都唔係重點,如果你都睇到呢度,就順手click埋條links睇吓我寫篇稿囉⋯⋯喂,原來香港都有緬甸嘢食呀!無得去旅行,食咗當去咗先啦!


(刊於2021年1月5日明報)


https://news.mingpao.com/pns/副刊/article/20210105/s00005/1609783904667/解開緬甸人有名無姓謎團-家鄉菜懷緬-築起文化橋樑


https://news.mingpao.com/pns/副刊/article/20210105/s00005/1609783907203/家鄉滋味-緬甸咖喱似紅海味含蓄-小吃花樣多


https://news.mingpao.com/pns/副刊/article/20210105/s00005/1609783909024/知多啲-看名人創作-一窺緬甸藝術-歷史













Tuesday, December 1, 2020

Fika! 瑞典又豈止得傢私與肉丸!

不經不覺又12月了。今年聖誕外遊無望,所以我把想去北歐過聖誕節的願望,先用這篇訪問記下來。

原來瑞典人過聖誕節,是會一家人聚在一起看卡通片;瑞典除了肉丸之外,還有好多邪惡美食⋯⋯瑞典人的 fika 時光並不是喝杯咖啡而已⋯⋯


刊於今日的《明報》:

Tuesday, November 3, 2020

Mariachi, Tamales y Lucha Libre 墨西哥:談談情唱唱歌,飲飲食食與打打殺殺

 人生是一個不斷嘗新、學習的過程。再次為明報freelance寫了個人物專訪,今天刊出,這次是關於遙遠的墨西哥。


我十年來到過墨西哥三次,聽過現場樂隊演奏的mariachi音樂,看過很多古蹟,吃過很多美食,買過好多手作飾物與紀念品,但是竟然一次都沒有看過當地的 lucha libre (墨西哥假面摔角),也幸運地沒有遇見過有「眼淚」紋身的殺手!多謝
我的老墨日記 - Hong Kong Wife x Mexican husband in Hong Kong
與她老公肥貓的介紹,令我又有再去墨西哥旅行的理由!

By the way, 上環的
Ovolo Hotels
TQM Te Quiero Mucho 餐廳墨西哥菜做得很出色,可惜版位有限,不能盡錄所有精彩菜色!

足足一整版的文字和圖片,除了可以購買實體報紙支持,也可以在此閱讀網絡版:

Monday, October 12, 2020

不如我哋用西班牙文做訪問


 2020年過了大半,繼續過著無法外遊的日子。不過人只要肯嘗試,無論在哪裡,天天都可以是驚喜和學習,天天都是新旅程。


說的是這次 freelance 替明報寫的一篇副刊稿,整個流程對我來說都是一件新鮮事:事前構想訪問的內容、與餐廳的安排溝通,與編輯、攝影師的協調,當天的訪問和拍攝,選照片、寫稿、校對、fact check,都是一個新體驗新嘗試。

而世事往往沒有最瘋狂,只有更瘋狂,受訪者提議這個訪問用西班牙語來進行,而不是用英語。如果你聽過一班西班牙人聊天,你就會知道他們說話根本是子彈速度!不過受訪者擁有多年教授西班牙語經驗,他用比較慢的語速去遷就我的西班牙語程度,訪問順利完成!

關於受訪者的西班牙語學校資料,還有美味的Spanish tapas在哪裡吃,在內文都可以找到相關資訊:

Saturday, September 30, 2017

是旅遊,也是生活 .This is Travel. This is Life.

交通發達,似乎已經沒有不能到達的地方了?偏偏我們最缺的是時間。有人認為坐長途飛機很痛苦,我呢,即使只是坐經濟客位也毫不在乎。長途跋涉,就為了好好放空。能夠放下,才可以重新規劃未來的時間。

在全然陌生的環境下,總有一次又一次數不清的震撼。尤記得人生第一次踏足南美洲,飛機上傳來的西班牙語廣播,如此震撼;彷彿前前後後所有的蹉跎等待,都只是為了鋪陳這一下子的降落。飛機停好,跟旁邊不相識的秘魯人互相祝好,就分道揚鑣而去。機場大堂整個就是落後香港一大段距離,燈光昏暗,混亂、嘈吵,與街市無異。機場接機大堂、機場外面滿街都是招攬生意的計程車司機,一下子也分不清誰是合法經營,誰是混水摸魚的。時為晚上,我跳上約定好的計程車,就向旅館進發。像所有的大城市規劃,國際機場總是來得有點偏遠。機場一帶的民宅,在秘魯,都是廉價的平民房子,周邊治安也不算很好。還好已經過了會堵車的時間,只消半小時,就來到臨海的公路,海面黑黑的,什麼都看不到,但那就是傳說中的太平洋了。燈火點點,司機說,很快就到Miraflores區。我就住在Miraflores區的小旅館。


夜了,找平民美食去


安頓好,立刻跑出去覓食。太累又太餓,問hostel的人附近有什麼好吃的。於是來到這間走路約10分鐘的Glotons。 這是一間24小時營業的連鎖餐廳,吃的是傳統秘魯菜色。

我點了一瓶Inca Kola,要了一客Anticuchos de Corazón。Inca Kola是秘魯可樂,顏色是一種奇怪的黃色,打開瓶蓋就嗅到一陣濃烈的人工香氣。有人說那像口香糖的味道。我呷了第一口,分明就是假一點的玉泉忌廉梳打味。平常都不太嗜甜,不過,不知怎麼,卻把這瓶秘魯可樂喝光了。是為了記住秘魯的味道嗎?

不一會兒,我點的 anticuchos 上桌,是熱騰騰的烤肉串。我點的這一個是最傳統的燒牛心。吃下去就是濃濃的牛肉味,肉質還好,外面有點焦香,內裡是燒得剛剛好的嫩粉紅。有些部分比較生,吃起來有點腥,忽然想到內臟其實不應該吃生的,就有點倒胃口,也就放棄了。配菜有沙拉,就是中南美洲一帶常見的、用最簡單的生菜、胡蘿蔔絲拌一點沙拉醬的吃法。有兩片烤馬鈴薯,一段玉米。這裡的玉米比我們慣吃的大顆,胖胖的,厚厚的,大小就跟一塊指甲差不多。玉米的質地有點粉粉的,味道淡,但有玉米香。這就是我在秘魯利馬的第一個晚餐。


像個本地人般過日子


Miraflores 是新城區,新建的國際集團酒店雲集,大型商場,還有精緻的咖啡店、輕食店,走一圈,如果不是貫耳的西班牙文,大概會忘記自己身處秘魯。至於舊城區,盡是舊日西班牙佔領時期的老式建築,遊人多,治安也比較差。由於大家一直都說利馬治安很差,於是我一直非常小心翼翼,就怕遇上小偷與搶劫。例子一籮筐:為愛情跑到利馬居住的華人朋友,曾經在唐人街被搶過。又有旅居秘魯的香港朋友,與秘魯朋友通宵派對過後,遇上舉槍指嚇的劫匪。還有啊,工作認識的秘魯華裔同事,就誇口說自己好幾個朋友都是當小偷的(天啊,這是炫耀嗎?)

於是,我小心翼翼過每一天。

Mercado Surquillo 是朋友推薦我逛逛的街市。是的,逛街市最有「人味」了,不過同時間也讓人更要小心財物,畢竟太容易讓人一眼看穿自己不是本地人吧。街市很大,靠自然採光,有些位置比較暗。乾貨、濕貨應有盡有,還有便宜的小吃檔口。不知怎麼,這樣的環境下,竟然讓人想到小時候跟媽媽一起上菜市場的日子。是的,秘魯的街市,感覺很像香港那些沒有冷氣的老街市,是回憶中的舊街市,現在香港的街市都有冷氣了吧?

逛街市之外,要接觸當地人,看人間風景,最好的就是逛公園了。Parque Kennedy,又名 Parque Central,就是這樣一個地方。周末中午,無所事事的大家都在這裡聚集、聊天,這裡也是一個貓天堂。貓在這裡睡懶覺、討吃、曬太陽,無憂無慮地把肚皮露出來。也看到雙眼流著綠色膿的貓,向一個男人討雪糕吃。公園外面,是賣複製畫的小販。路過,稍微放慢腳步,商販就會開始鼓如簧之舌。有天,晚上路經這個公園,發現大家都很喜歡貓,天涼了,就拾來紙皮給貓,貓躺在上面,可能會比較不覺得冷。


浮光掠影


如果旅行是為了遠離日復日的重複與規範,那麼,在旅途中去看人家日日如是的生活,又算什麼?我們既非當地人,看到的,經歷到的,都不過是浮光掠影。

秘魯是我第一個到訪的南美洲國家,之後以這裡為往返其他中南美洲國家之中轉站有之,因工作之便再訪有之,想來與這個國家還算有點緣份。揹著大背包、住小旅館來是為了旅遊,拖著行李箱、住酒店來是為了工作。第一次來時帶著滿滿的好奇心,還有少不了對治安不靖的忐忑;事隔數月再來是為了工作,竟然就帶著那種故地重遊的喜悅,連入境要填的表格、要回答的問題、以至機場的設施,都幾乎倒背如流。旁人還以為我已經在這裡住了下來,彷若回家似的熟悉感。

因為工作關係,在利馬,又認識了一些在當地居住或曾經常住利馬的華人。華人相聚,很奇怪的,都會要吃中餐。老式酒樓的佈置,侍客的是秘魯人,用西班牙語點菜,吃的是燒味,是小炒。當然也有海外中菜館常犯的毛病:多油與重味精。不過菜色的賣相算是挺忠於原著的。當天有足球賽事,於是坐在偏廳的我們,總是找不到侍應。原來全世界的侍應都一樣,跑馬踢波的日子,都一樣無心工作。

來旅遊的時候,當地朋友帶我上別有風味的、載滿歷史的館子,帶我吃街邊小販檔。來工作的時候,獲邀請到當地有名的 El Mercado 餐廳吃午飯。El Mercado是秘魯名廚Rafael Osterling開設的餐廳,旅遊的時候,一直想要試,最後卻安排不成的,想不到因工幹來了。我的工作,卻其實無關飲食。

一邊吃喝,一邊聊天,久居當地的秘魯華人,回憶起往事時,目光總是飄到好遠。說到那些年,在馬丘比丘的迷途;在動盪歲月裡,秘魯的營商環境,如何惡劣;我們用西班牙語來聊天,偶然面前這位長者會說起廣東話來,那種帶著舊日口音的廣東話。是的,秘魯其實有很多來自廣東的移民。秘魯的華人是一個不少的族群,要說,又要說到那些華工血淚史來。


是旅遊,也是生活




浪遊秘魯的時候,我見到她的破落與隨意,驚艷於她的自然美景、歷史遺跡;工幹秘魯的時候,我見到的卻是她的奮力發展,力爭上游,同時也惋惜她犧牲掉的清新空氣。我有時候會想,哪一個才比較接近真實的秘魯。又或者換個方式說,哪一個才更接近眾人心中的秘魯?

兩次到利馬的時間都錯過了夏天,一次是6月來到,一次是9月,都是要穿上長袖外套的時節。秘魯朋友總是一臉惋惜說,你要在夏天來利馬啊,這樣才可以跳到太平洋游泳去。嗯,我其實都不會游泳。但是沒有看過夏天的利馬,沒有跳進過太平洋,怎麼想都好像有點可惜。利馬的夏天,也就是香港的冬天。好了,既然總是來得不是時候,也就算給自己一個藉口,找個夏天回去吧。大概身中重度旅遊毒的患者,都是這種思路模式的吧?

隻身出遊,偶然途中會遇上有趣的人與事,會讓人有想再回去的念頭。就回去看看那車水馬龍。就回去看看那山、那海。就回去碰碰那些擦肩而過的人。就回去假裝活在當地。

旅遊與生活的記憶,是這樣連結著。


(刊於 9 月號Watch Critics 名錶論壇)







Monday, May 25, 2015

Mole Poblano Con Pollo 墨西哥朱古力雞


墨西哥有一道不可不知的名菜,不是nachos,不是tacos,是 mole poblano。這裡說的 “mo-le”是西班牙語,不要把它搞混成英語的 “mole”

 

Mole泛指sauce,廣泛用於墨西哥菜中,有黑、紅、黃、綠等顏色,顏色各異是因為當中混入不同的材料。

 

Mole醬味道複雜,少說也混入二、三十種材料及香料製作,當中一定包括辣椒;基本上整個墨西哥都可以找到mole 醬,但要說到最有名的,可說是 Puebla Oaxaca 的出品。至於我們要說的mole poblano,顏色通常是深棕色的,加入大量香料和朱古力 (巧克力),烹調成濃稠的醬汁,加入雞肉烹調。Mole poblano的典故,是這樣的:在Puebla 市,一個修道院的修女聽說主教要來了,想要為他煮點好吃的,但他們實在太窮了,沒有什麼可以侍奉他,於是修女找來大量的辣椒呀香料呀果仁呀過期麵包呀,再加上一點點朱古力,宰了一頭驢子,添在一起烹調。主教吃得津津有味,就問那道菜叫什麼名字,修女就說自己煮的是mole(從前這個字的意思是大雜燴)。從此這就成了Puebla的名菜。

 

Mole 醬在超級市場或一般菜市場有售。

 

我在墨西哥吃過最好吃的朱古力雞,是在Puebla一個叫 Hotel Colonial de Puebla的老餐廳吃的。18世紀時,原址是一個修道院,後來19世紀成為了酒店及餐廳,然後演變成今日的Hotel Colonial。這間餐廳的名菜,就是 mole poblano。微辣不太甜,充滿香料的複雜味道,雞煮得嫩滑,服務生好幾位都是上了年紀的伯伯,服務貼心。如果你來到 Puebla,時間不多而只可以吃一餐,毫無疑問,位於中心地段,鄰近zócalo的這間百年老店,是必然選擇。

 

Wednesday, February 25, 2015

墨西哥啤酒特飲 michelada


在墨西哥,很流行michelada這款啤酒特飲。Michelada的發音就是mi-che-la-da,很好唸。這款飲品,喜歡的人會一試愛上,不喜歡的人,會覺得味道很古怪。我就是喜歡它這種有性格、不忸怩的味道。

 

那麼michelada 到底是什麼呢?製法超簡單,你需要的是這些材料:

 

冰凍墨西哥啤酒

青檸

Tabasco 辣汁

Worchestshire 喼汁,亦可以用Maggi美極汁

冰塊適量

粗鹽

高身玻璃杯

 
1. 把青檸切半,用其中一半在玻璃杯口抹一圈

2. 在清潔的桌上或小碟上灑上粗鹽,把杯口在鹽上轉動,讓粗鹽黏在杯口

3. 把餘下的青檸搾汁,加入杯中

4. 加入適量Tabasco 辣汁、Worchestshire 喼汁/ Maggi美極汁

5. 加入冰塊

6. 加入啤酒,拌勻就可以飲用

 
在墨西哥旅行的日子,除了喝水,幾乎天天都要喝上一杯michelada,要不就瘋狂喝可樂,這就是我的消暑三寶。認真想過為什麼那麼瘋狂喝michelada,應該是因為辣中帶咸,既刺激味蕾,又能補充身體因大量流汗而失去的鹽份。

Wednesday, August 14, 2013

墨西哥的魔幻之鎮 Tepoztlán

賣雪糕的地方,超喜歡這個骷髏
這是一個計劃之外的地點。2012年的墨西哥之旅,行程總是排得滿滿的,因為不知道什麼時候會再訪這個國家,於是想要盡量把想看的東西都看完。不過,其中一天,我竟然沒有跑景點,而是跟當地人到一個位於墨西哥城附近的小鎮,吸收「日月精華」去。

這地方叫做 Tepoztlán,有 pueblo mágico (魔幻之鎮)之稱。我問墨西哥朋友,為什麼有這個名字,朋友說,據說,那兒有一座山,登上頂峰,就會見到一個小小的金字塔,據說,在山頂打坐冥想,就能吸收天地精華,云云。又據說,那兒是墨西哥羽蛇神的誕生之地。對這些故事無法抗拒的我,於是,也就決定拜訪一下這個地方,順便吸收天地靈氣。 :P
結果,沒有登上頂峰,太肚餓的我,決定不要什麼日月精華了,還是回到山腳大吃大喝比較實際。

好吃的玉米餅

吃過一種食物,名字我都忘了,賣相不好,吃起來卻挺不錯的。說起來也許嚇人,整個餅都灰灰的,還包著一粒粒也是藍灰色的果實。朋友說,那是經一種真菌侵蝕的玉米,整個餅都是用這種玉米磨成粉弄出來的,所以顏色一點都不討好。只是加上墨西哥的風味醬汁,真是吃多少都不足夠呢!




Tepoztlán 著名的還有它的手製雪糕/刨冰 (?),在炎熱的天氣下,一杯下肚,真是透心涼呢!


Tepoztlán

Sunday, July 21, 2013

食物回憶

關於churros,從前也在這裡寫過。

這次再寫,緣於周末跟朋友的一次飯聚。本來已經吃得很飽,還是好想再吃一點甜品。向侍應要甜品餐牌,卻原來小店沒有甜品餐牌,就只有一款churros。沒所謂,反正我心裡本來就是想吃churros的。

說到churros,朋友說那不是墨西哥的產物嗎?其實是什麼?我說,應該是西班牙傳入墨西哥的吧。churros嘛,大概就跟中國人的油條差不多,不過我們的是咸的,他們的是甜的。

甜品上桌,本來就不嗜甜的朋友,被我要求吃了一點點。她說:「其實有什麼好吃呢?不過是一條條炸麵粉,我覺得油條好吃多了。」然後我們說到,關於好吃不好吃,不過是一種個人的、關乎食物回憶的事。

其實我也說不出為什麼那麼喜歡吃churros,不過它是我其中一種comfort food。炸麵粉上灑上砂糖,再醮上巧克力醬,致肥元兇卻那麼讓人捨不得放下。關於churros的回憶,我大概有這麼兩段,無論吃過世間再多的churros,都不會因此而忘記。那些酒喝多了,莫名其妙需要大量澱粉質的晚上,那些寒冷的、下課後的傍晚,只要手上捧著熱呼呼的churros,幸福感就會油然而生。

好的churros,需要炸得鬆脆而不油膩,色澤金黃。需要跟人分享。最好在大冷天吃。我在墨西哥的街頭看到過churros,大概用萬年油炸的關係,焦黃不帶光澤,當然也就沒有興趣買來吃。

我不饞嘴,那些關於吃的回憶,記著的,大概不過是當時的幸福。

Monday, April 1, 2013

廈門。寧靜一角。



 3月。跑了一趟廈門。3日2夜,工餘的空檔,就泡咖啡店。也是因緣際會,出發前,剛巧在報上讀到關於廈門這個老別墅區的介紹,於是,拉著同事一起探索這個小區。



            

              



思明區華新路一帶,是民房,是老別墅區,尋常日子,來這裡散步,應該挺舒服。路不算好找,乘計程車,跟司機說是中山公園西門、藝術劇院對面下車就可以。下車之後,沿著小斜路,亂走。沿路都是小餐廳,可以隨便找間喜歡的。我們要找的那一間咖啡店,在華新路亂走了幾圈,就找到了。雅致的咖啡店,每個房間有不同的裝修格調。我們坐的小房間,佈置簡單如尋常人家。靠牆一面是書架,等待侍應生的時候,就隨便拿幾本書翻著。咖啡店的主廳,有一個偌大的書架,滿滿的放著書。小貓在你脚邊走過,或是躺在沙發上,反正就是不怕人。

晚間,人不多,走在路上不意抬頭,難得在大陸能看到滿天星星。


不在書店 Once
地址:廈門市思明區華新路13號
電話:05922050813


第二晚,再來這一區尋吃的喝的,又找到一間精品咖啡店。女店主聽說是台灣來的。服務員很用心為客人介紹不同的咖啡,她一個勁兒轉著玻璃瓶,裡面的咖啡豆就透出不同的香氣。老房子,大廳燈光昏暗,而且擱著一台手動衣車,可惜剛巧有人,於是我們坐到了房間裡。也是簡單的陳設,配上高大的貼牆書架。牆身裂出了一道夾縫,我卻覺得很好看。



盛咖啡的杯碟套裝很講究也很精緻,看杯子底部,原來是日本來的產物。咖啡很不錯,第二天忍不住又來喝了一杯,算是告別廈門。

隨手翻著書架上的旅遊書,我下一個目的地又會是哪裡?



Cherry 32 Café
地址:廈門市思明區華新路32號
電話:05922916511




Friday, February 8, 2013

關於「雞忘記」與其他

photo from internet




















<雞忘記>

媽媽在廚房預備食材,看著她從雞腔取出一抽抽的內臟,什麼該留,什麼不該留,心裡有數。然後她拿著一粒小橢圓形的東西,說:「這叫雞忘記。你外婆說,吃了這東西,會沒有記性。」說罷她就把小東西丟掉。我問,那即是什麼呢?即是雞的什麼部份?媽說不知道。然後繼續埋頭清理內臟。

我其實不相信,吃一粒小東西,就會讓人沒有記性。如果是,又如果可以選擇性忘記,也許比孟婆茶更可貴?

好奇心旺盛,隨便google了一下,就有排山倒海的答案。所謂的「雞忘記」,其實就是雞的胰臟。從前的人家貧,能吃上雞的日子不多,所以都會物盡其用,內臟也要吃光光。一家老幼,老人寧願把鮮美的雞肉讓出來給小孩和少壯吃,又怕小孩不依、要搶吃,於是編出一個「雞忘記」的名堂,騙小孩說,吃了「雞忘記」,便會沒有記性,就會考試捧零蛋。

大概從前的人比較單純,又或者,反正抱著寧可信其有的心態,於是白色謊言代代相傳。

外婆把白色謊言傳給媽媽,媽媽把她傳給我。我翻出了真相,最後選擇記下美麗的謊言。


<老鼠酒>

呀怎麼會說起老鼠酒呢?是看電視的動物紀錄片什麼的,拍攝著一窩剛出生的老鼠。粉嫩粉嫩的,眼睛還沒有張開。然後老爸眉飛色舞地說:那時候啊,說有舊樓要拆了,碼頭的苦力呀,還有地盤佬,就會跑到現場,把剛出生的小老鼠拾回來,不費吹灰之力。

把老鼠浸酒,據說可以去瘀(!)那時候九龍城寨要拆啊,你都不知道有多少老鼠呢......(下刪幾千字)...

我問:「那你有沒有跟人家一起喝老鼠酒?」哎呀我那時不過是個「0靚仔」,怎麼敢喝?哎,看著他們「骨」一聲就把老鼠吞下啦......燒酒呀,用來浸老鼠,什麼菌都殺光啦(!!)......


<藥材香>
我喜歡藥材的氣味,喜歡跌打酒的氣味。後來我才知道,原來那是田七的氣味。

跌打酒與跌打醫館,是我的童年回憶。曾經有一個月,下午都在跌打館出現,換藥換紗布什麼的。大概就是這樣,我喜歡上跌打館的味道;路上碰見這樣的館子,我都想要深呼吸一口氣。現在我都沒怎麼見過老舊的跌打醫館了,那些天花板上的吊扇,牆上的黑白家族大合照,都消失了。


***

常常說有多愛西班牙與墨西哥,寫呀寫,記下了屬於我的各國回憶,又怎麼可以忘了這片土地?香港每天都在變,關於這些和那些,有一天,也許都不存在了。



Saturday, October 13, 2012

Tamales - 墨西哥粽子??

包著葉子的Tamales,像我們的粽子
關於墨西哥,回憶那麼多,卻怎麼都那麼零零碎碎,無法成章?



這次想寫的,是一種在香港無法吃到的墨西哥食物,tamale。  taco 與nachos大家在香港都吃得多了,tamale你一定沒吃過。以玉米葉子包裹,裡面是以玉米麵團包裹不同的肉類,如豬肉或雞肉等,汁料通常是常見的紅汁、綠汁 (紅、綠汁都是不同的椒類弄的)或mole (一種由不同香料混合的棕色汁)。


拿掉葉子的tamale ,長長的,看起來怎麼有點像香蕉
那天,光顧朋友家附近的小販檔子,當小販把器皿打開,就嗅到熱騰騰的玉米香氣。提著盛了tamales的塑膠袋走回家,不知怎的,還沒有吃,一路走來旅程的疲憊,竟然都消散無蹤。回到家,朋友拿出碟子,把層層玉米葉打開,我就想到我們端午節吃的粽子。我們的是米飯,他們的是玉米麵團。

每次吃東西,朋友家養的大狗Vodka,都會在餐桌旁團團轉;已經是成年老狗的牠,還是會裝出可憐的眼神,討食物吃。有時候,牠用頭摩擦我的大腿,我就只好摸摸牠的大頭,用西班牙語拒絕牠 (大概牠也聽不懂中文吧)。有時候,朋友還是會餵牠一點吐司什麼的,好打發牠;只是不多久,牠又要跑回來纏著人。

說遠了。我的墨西哥回憶,就是這樣零零碎碎,卻久不久襲來。

Vodka,你好嗎?

Saturday, September 29, 2012

炸豬皮 chicharrón de cerdo

豬皮蘿蔔大家在香港吃得多了,打邊爐時豬皮也是不少朋友的心水選擇。但是,把豬皮當薯片一樣吃,你又有沒有試過?

據說chicharrón de cerdo 這小食,源於西班牙,並且在很多拉丁美洲流行。我沒有在西班牙嚐過,倒是在墨西哥的巴士站小食店與超級市場遇上這零食。我不特別喜歡吃豬皮,不過基於出門在外,甚麼都嚐嚐的好奇心驅使,當然勇往直前,冒著胖十磅的風險,把這著名小食收進胃裡。Sabritas 公司 (墨西哥著名零食生產商)出品的炸豬皮,內附一包小小的辣椒醬 (都說墨西哥人無辣不歡);炸豬皮本身沒有太大味道,就一點點咸味而已,靠那小小的醬料調味;炸豬皮脆脆的,但是吃起來,由於豬皮是中空的關係,感覺有如吃空氣,跟吃薯片的感覺很不一樣。

沒有特別喜歡炸豬皮,只是每次想起這小食,就會想起我的墨西哥友人。這位朋友,曾經居港數年,居港期間,有那麼一次逛街市的時候,發現了炸豬皮!她簡直有他鄉遇故里的驚喜,連忙把炸豬皮買回家,品嚐故鄉的味道。可是天呀,她張口一咬,炸豬皮硬死了,完全沒有脆脆的感覺!還向我投訴香港的炸豬皮不好吃!我和她一邊在巴士上吃著剛開封的炸豬皮,一邊聽她說起在香港時發生的這個故事,差點沒要笑死了!媽呀,她吃的可不是墨西哥小吃,而是我們用來打邊爐的豬皮啊!我把這實情告訴她,她才知道自己擺了一個大烏龍。沒想到,這小故事,竟然也成為了我在墨西哥之旅的小回憶。

遊歷過的風景,也許十年八年後都變了模樣;也許這樣不健康的小吃,有一天不會再流行;也許我到過的名勝,碰巧你也曾經到訪;只是這些點點滴滴,永遠不會有人跟你一樣。大概這就是很多人出走成癮的原因了。

Tuesday, September 25, 2012

在墨西哥遇見墨西哥包

福建沒有福建炒飯,廈門沒有廈門炒米,墨西哥卻有墨西哥包。

墨西哥包其實不叫墨西哥包,它有一個美麗的名字:Concha。這個西班牙語,意思就是「貝殼」,也是一個常見的女孩名字。美麗的名字,大概源於它的外型,看來就像是一枚飽滿的貝殼吧。而美麗背後,原來有一個關於異鄉人的故事。

話說,一對原藉廣東的夫婦,在墨西哥做生意,後來幾經轉折,來到香港繼續經營業務;口裡啖著港式菠蘿包,心裡卻記掛著甜甜的墨西哥包點Concha的味道,於是結合了兩者的做法,造就了港式墨西哥包的出現。

那天早上,一個人在公車站等車,看見傳說中的「墨西哥包」,當然要買來嚐嚐。麵包比香港的略大,味道也是甜甜的,不過做得比較乾...反正味道就是一般吧,哈哈,嚐過就好。

Sunday, May 8, 2011

Tortilla de Patata 西班牙蛋餅

在西班牙的時候,也沒有特別鑽研烹飪之道,簡簡單單又一餐。地道的菜式,學過了,也不多煮。人比較懶。

一直讓我念念不忘的菜式,是 Tortilla de Patata (西班牙蛋餅)。在西班牙第二個月的時候,上課時,我們就要老師奉獻出地道的食譜。食譜當然是用西班牙語寫成,這也正好讓我們學會一些關於烹飪的生字。上課時老師略略講解過,回家之後,我不忘拿著食譜,勤奮地翻著字典。對於那時候的我們而言,食譜上的生字與文法,其實是挺困難的。不過為了學會做這道菜,再難的文法,都要好好消化。

這裡有我按老師的食譜煮的西班牙蛋餅。第一次,賣相不好,味道卻不錯。後來再試煮了幾次,有時候成功,有時候失敗。最困難的,是拿著一個大大的平底鑊子,把煮好一面的蛋餅,反過來,再放回平底鑊裡,煎另外的一面。那些失敗了的蛋餅,我通常就把它亂炒,然後下一點胡椒與香草,當飯餐吃。有時候,吃不完,放冰箱去,改天拿出來,灑一點芝士,放微波爐裡熱一下,又成了一餐。都不會浪費。

Tortilla de Patata,又名 Tortilla Española,最主要的材料,就是雞蛋、馬鈴薯與洋蔥。配合著橄欖油來做的這道小吃,一點不油膩。由於是家常菜的關係,每個西班牙人都會做,而每個家庭做的都有那麼一點點不同。

西班牙蛋餅,可以熱吃,可以冷吃,而且還有不同的變奏版:

這款裡面有生菜絲

  
這款裡面有芝士和火腿










還可以用來夾麵包














在朋友家

在烹飪課上


Monday, March 14, 2011

我在西班牙的起點

沒有喜歡過馬德里,我只偏執地愛它旁邊的薩拉曼卡古城 (Salamanca)。

我在西班牙的大小遊歷與故事,都在這古城裡開始。而古城裡,有我學會這個語言的地方。寫過這麼多旅途上擦身而過的人與事,竟然從沒有寫過這所學校,實在有點過份。

關於這所學校的地址與費用(還有我的照片 =P),可以在這個 Colegio Delibes 網頁找到。

除了上課,大部份的時間我都在吃喝玩樂中度過。一邊玩一邊學習一種語言,這是最快樂的學習方法吧?那時候,我的生活是這樣過的:

每天只上半天課,下午的時候,吃過午飯,就回校上網,然後等到學校播放免費的電影或是額外關於西班牙文化、歷史的免費課程,我就乖乖安坐教室之中,似懂非懂地參與。我在那裡,大概看了三次 Hable Con Ella 。這是我非常喜愛的電影。學習西班牙語,部份原因是因為戲內讓人心碎的情歌 Cucurrucucu Paloma

每個月學校會安排一次遊覽古城的課後活動,講解古城的歷史與趣事(當然是用西班牙語的)。初來埗到,剛好有這個活動,參加了。午後的陽光異常猛烈,汗流浹背地跟大隊在城裡逛,連點菜都未學會的我,當然除了 hola 之外,沒有聽懂一個字。

每周一天,學校會派發某酒吧/disco 的飲品券,憑券可換酒類飲品一杯。要知道西班牙人是派對動物,學校派這些贈券也是讓學子認識那裡的另類文化,哈哈!只是該酒吧音樂很爛,大家到那裡只為了免費飲料。有時候功課太忙,把贈券都儲起來 (也有學生離開這裡前轉贈),然後大顆兒拿著贈券,呼朋喚友到酒吧喝個爛醉。

不想煮食的日子,就跑到 Calle Van Dyck 吃 tapas ,吃兩三碟小吃,喝兩三杯啤酒,就可以心滿意足地離開。

周末,學校間中會安排excursion,只需付大概20 到30歐元,就可以參加鄰近城市的一天遊。專車接送,還有專人講解當地的歷史建築。不會說西班牙語的時候,有跟同班同學一起參加過,全程當然是聽不懂任何西班牙語。到後來聽得懂西班牙語的時候,已經決定自己揹背包出門了。


到那裡唸書的時候,其實已經不是十八廿二了,混在青春無敵的年輕人中,心態還是會年輕起來的。

也其實,那是那麼多年以來,第一次覺得,考試,是快樂的。

Friday, December 10, 2010

¡Feliz Navidad!

三年前的聖誕節。

偌大的廣場,如舊的燈火通明;再加上一棵挺拔的聖誕樹。沒有擁擠。沒有浮華。這裡有我需要的寧靜。





西方人很重視聖誕節,所以很多朋友都回家過節/ 度假了。我們幾個,擠在一個日本女生家中,也過節去。大家都是窮學生,我們有自家製的聖誕裝飾,還自家製了不同的食物;沒有聖誕火雞,卻有西班牙火腿;家裡有烤箱,於是烤了一盤又一盤的雞腿;還烘了多士,弄了番茄粒加橄欖油等自製的茄粒醬,用來配多士。酒是必備的,喝得醉醺醺也是想當然的,飽得幾乎要撐死也是必然的。已經記不起當晚聊過甚麼,只記得我們一直讓電腦開著,偷佔人家的WIFI,上著網,追蹤著聖誕老人何時抵達西班牙;在聖誕老人來到西班牙的時候,跟彼此說一句 ¡Feliz Navidad!

牆上的裝飾,是朋友用舊雜誌弄的

懸在樓房間的星星,不多,卻美麗


Sunday, November 7, 2010

大吃大喝

Tortilla de Patata (西班牙薯仔蛋餅), jamón (西班牙風乾火腿), chorizo, salchichón (兩者皆為西班牙肉腸,後者帶黑胡椒的微辣), 自家製多士連番茄醬......Marques de Cárceres 紅酒 (這牌子價錢相宜,味道也不錯), clara (啤酒混檸檬味芬達)... 這就是我們在巴塞隆納的告別晚餐,地點在新郎哥的姊妹家中舉行。

Tuesday, November 2, 2010

風和日麗 - 婚禮日

朋友的婚禮在星期天,那天是我的巴塞隆納之旅唯一一天遇上的好天氣。一早起來,天空藍得耀眼,陽光普照,這才是大家心目中的西班牙吧?真無法想像,下著大雨,婚禮會有多狼狽呢?

出發前跟要好的日本女生說好了,大家都穿民族服出席這個婚禮。她穿日式浴衣,我呢,就決定穿旗袍。

沒有親眼看見,也不敢相信穿浴衣的工序,是如此繁複;而且,也不是每個日本人都會穿浴衣。那天早上,兩個女生都要由另一位女生協助,才可以把浴衣好好穿上。看著她們穿衣,我在想:她們有夠慘的,大熱天,出席那些甚麼花火祭時,要穿上包得嚴密的浴衣,再配上紥得實實的腰帶,要不熱暈才怪。她們說,穿和服要複雜很多倍呢。真不敢想像,穿上後是怎樣的一種感覺。

觀賞完她們穿浴衣的過程,我也拿出自己的旗袍和 corset,這當然會換來她們一聲聲 "eh" (驚嘆聲) (!),正如我也會驚嘆她們的浴衣一樣。 我拿著corset,跟她們說,要先穿上corset,才可以穿上旗袍,因為要掩飾肚腩和胃腩嘛。她們問,那件corset真的可以穿上嗎?很小啊。我說沒問題。我請她們其中一個替我把corset的扣子扣好,穿好束褲,再穿上旗袍,我那條久違的腰肢終於重現人間。corset 和束褲,是懶女人的唯一救星。

每次出席朋友的婚禮,都會感動得想哭。這一次也沒有例外。看著神父在教堂說了一大堆聽不大懂的西班牙語,聽見朋友肯定而響亮的一聲「我願意」,我都聽到大家打開紙巾包的聲音了。大概,婚禮之必要,不在於那一個或隆重或簡單的儀式,而是那一聲在深思過後,肯定的一聲「我願意」。

在教堂內的儀式完成後,家屬、朋友都湧到教堂外,一邊聊天,一邊等待一對新人步出教堂。某位家屬預備了滿滿一袋玫瑰花瓣,讓我們每人拿一把花瓣,待新人步出教堂時,把花瓣撒向他們。最興奮的大概是現場的小孩子。拿著花瓣,不停向附近的人,練習拋、擲、丟的技倆。花瓣掉到地上,就不顧身世的爬在地上,想要把所有花瓣握在小小的掌心。大概那一瞬間,手心的一切,就是他們的整個世界。微小而美好。

拍過大合照,當然又是一大夥人在街上瞎聊,這是西班牙街頭常見的景象,人們彷彿有說不完的話題似的。也大概已經聊得差不多是時候了,大概下午一、二時的光景,我們便驅車到市郊的 Castell Arnau 餐廳午餐 / 晚餐去。

抵達的時候,也忘記是什麼時候,大概是下午二、三時吧。陽光普照。我最愛西班牙的陽光。大太陽底下,我從來沒有擔心過會長雀斑、會曬黑,只感到全身心的歡快。已經肚子好餓了,於是先來一盤又一盤的cocktail 美食。我們一種接一種的吃,已經像吃了一頓豐盛的午餐。仍然穿著浴衣和旗袍的我們,滿身束縛,吃得實在不夠暢快,於是慌忙把一早預備好的替換衣物換上。不約而同地帶了寬鬆的衣裙,這才可以盡情吃喝。

戶外的Cocktail 時段已夠我們飲飽食醉,然後三、四時了,我們獲招呼進餐廳就坐,午宴/ 晚宴正式開始。實在不知道大家的胃是怎麼構造的,明明已經吃得很飽了,還是可以把眼前碟子裡的食物吃掉大半,好厲害!每一道菜配上不同的酒,最後祝酒的時候,主人家呈上特製的木杯子,還有清酒,來一個西日Cross over 的安排。飲宴來到這個階段,算是結束了。大家都湧到舞池跳舞。我們這班異鄉人,沒有男伴,只好胡亂地嬉鬧著。跟一個我覺得很適合當zara童裝模特兒的小女孩玩了一整晚,不停跟她奔跑、亂跳舞、捉迷藏 (天,我可是穿了低胸長裙高跟鞋,淑女形象蕩然無存),騙她喝了一口我那杯分明是橙汁混vodka,害她一邊吐舌頭裝鬼臉,一邊罵我是壞人,想起就覺得好笑。只是跟小孩玩耍其實挺累人,我差點沒跟她一樣想要把鞋子脫掉,赤腳在舞池裡嬉鬧。

(其實我沒有那麼喜歡小孩子。只是跟這個擁有一頭亮麗棕髮的小女孩比較投緣。)