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Sunday, July 19, 2015

Free The Bears

Luang Prabang 市郊有個很受老外歡迎的地方位於大片森林之中Kuang Si。那裡有大小不一的瀑布,在天氣那麼炎熱的老撾,穿上泳裝跳進水裡,是度過午後時光的最好方式。除了在瀑布暢泳,你還可以探望一眾黑熊。

這裡距離市中心約30km,可以租車或坐tuk tuk 前往。車開著,路尚算平坦,沿路看見一些簡陋的房舍,我猜那都是民居吧?
像人的熊。

 來到 Kuang Si,付了入場費,開步走不遠,就是黑熊保育中心。根據資料記載,2003年,有3隻年幼小熊在Luang Prabang 被政府部門救出,Free The Bears組織獲邀幫忙,並從此跟當地相關部門(Ministry of Agriculture and Forests the Department of Information, Culture and Tourism)合作,致力保護從老撾獲救的黑熊。這些黑熊都是從非法販賣野生動物的行動中獲救出來的。

 每頭黑熊都有自己的性格,有貪吃的,有需要獨處空間的。剛巧碰上餵養時間,飼養員分發食物給黑熊。有高效率搶吃的,有繼續慵懶地躺在樹蔭下的,有在水池嬉水的,我們纏著飼養員,就為了知道每隻熊的名字,想要找出跟自己性格最相似的。
慵懶的熊。

 這裡的黑熊,在開闢出來的林中放養,環境算寬敞和舒適,極目所見,環境也算衛生妥當。相信Free The Bears組織下了不少功夫。那裡有紀念品店,收益據說用於救助黑熊。你也可以瀏覽Free The Bears 網頁,了解更多這個動物保育組織的工作或捐款:http://www.freethebears.org/

在黑熊保育中心流連良久,我們才徒步到瀑布去。我不會游泳,卻帶了泳衣,就為了在瀑布嬉水。天然瀑布,翠綠的水色,水深水淺,卻看不出來;水裡還有奇怪的生物,會咬人(大驚!),我猜應該是游得超快的小魚。你一靜止不動,牠就來咬你......想要捉,卻抓不住......

 

Kuang Si Waterfall入場費20,000 kip (約港幣20元)。

 
***
 

Fuimos a Kuang Si Waterfall en Luang Prabang, a ver los osos y a nadar en las cascadas. Kuang Si no está en el centro de Luang Prabang, pero vale la pena a tomar el Tuk Tuk o venir con el guía. La entrada cuesta 20,000 kip cada persona.

 

Tuesday, July 14, 2015

遇上颱風燦雄

工作關係,疾走大陸一星期。在西安睡了一晚,在昆明睡了一晚,在上海睡了四晚。在上海遇上颱風燦雄,聽名字就知道風有多威武。

星期五晚上,風已經刮得很猛,也忽然下起很大的雨,感覺上有香港掛8號風球的感覺。

星期六早上,風雨依舊。跑上街買早餐。記掛著到底晚上的工作要不要取消。心裡最擔心星期日回港的航班受影響。

後來活動依舊在風雨交加中進行。

聽說星期六的航班都取消了。我一整個晚上都很擔心,雖然已經做了online check-in,一直都沒有說我的航班要取消什麼的。但我的心裡一直覺得很不踏實。

有朋友本來訂了星期六的航班,最後給改到星期一才能夠離開。

星期日早上坐的士,車未到機場,就開始堵車了。過海關,又是人龍。還好預早出門了。

然後來到登機閘口了,仍然不相信飛機能準時起飛。不是不願意相信,只是在內地實在有太多千奇百怪的飛機延誤理由。而我不過是歸心似箭。

坐上飛機了,睡了一覺,飛機還在原地。都差不多一個小時。還好,不一會就真的起飛了。

飛機降落香港,一路走來,呼吸著自由的氣息。坐上的士,車開到青馬大橋,我感動得想哭。真的回來了。

在無法自由作出選擇的國度,真的有窒息感。這次的感覺很強烈。


Monday, May 25, 2015

Mole Poblano Con Pollo 墨西哥朱古力雞


墨西哥有一道不可不知的名菜,不是nachos,不是tacos,是 mole poblano。這裡說的 “mo-le”是西班牙語,不要把它搞混成英語的 “mole”

 

Mole泛指sauce,廣泛用於墨西哥菜中,有黑、紅、黃、綠等顏色,顏色各異是因為當中混入不同的材料。

 

Mole醬味道複雜,少說也混入二、三十種材料及香料製作,當中一定包括辣椒;基本上整個墨西哥都可以找到mole 醬,但要說到最有名的,可說是 Puebla Oaxaca 的出品。至於我們要說的mole poblano,顏色通常是深棕色的,加入大量香料和朱古力 (巧克力),烹調成濃稠的醬汁,加入雞肉烹調。Mole poblano的典故,是這樣的:在Puebla 市,一個修道院的修女聽說主教要來了,想要為他煮點好吃的,但他們實在太窮了,沒有什麼可以侍奉他,於是修女找來大量的辣椒呀香料呀果仁呀過期麵包呀,再加上一點點朱古力,宰了一頭驢子,添在一起烹調。主教吃得津津有味,就問那道菜叫什麼名字,修女就說自己煮的是mole(從前這個字的意思是大雜燴)。從此這就成了Puebla的名菜。

 

Mole 醬在超級市場或一般菜市場有售。

 

我在墨西哥吃過最好吃的朱古力雞,是在Puebla一個叫 Hotel Colonial de Puebla的老餐廳吃的。18世紀時,原址是一個修道院,後來19世紀成為了酒店及餐廳,然後演變成今日的Hotel Colonial。這間餐廳的名菜,就是 mole poblano。微辣不太甜,充滿香料的複雜味道,雞煮得嫩滑,服務生好幾位都是上了年紀的伯伯,服務貼心。如果你來到 Puebla,時間不多而只可以吃一餐,毫無疑問,位於中心地段,鄰近zócalo的這間百年老店,是必然選擇。

 

Saturday, May 16, 2015

星星與墜機



在Museo Reina Sofía 看到的artpiece,名為Lana
因為工作關係,在瑞士留個一星期,然後就飛到馬德里,開始我的放空心靈之旅。

 2015年不是很順心的一年。到底是身體疲累一點,還是心靈比較疲累,我都說不準。我只知道,我是拖著如此疲乏的身心,如此一具空殼,來到西班牙。

 飛機剛在停機坪停下,乘客陸續把手機打開,機上忽然就傳來此起彼落的對話,聽起來有點緊張。

 前面的大嬸手機響起,說,剛剛發生墜機了,現在情況未明。

一個年輕女孩說,真的嗎?哪裡?什麼機?

女人緊張的說,好像在法國的山上。

周圍是沸沸揚揚、七嘴八舌的討論。你知道,一班西班牙人討論起來,可以有多吵。我很累,也沒有聽得很清楚,但是聽到大家在說墜機,我也緊張得留神偷聽。

 前面的年輕女孩立即從手機翻看即時新聞,把新聞唸唸有詞讀出;我生怕自己聽錯,趕緊偷看她的手機。

 你知道嗎,西班牙語 “estrellarse” 就是英文 “crash”的意思。關於墜機,新聞一整天就是用上這個字。 Estrellarse是及物動詞,這個動詞,卻讓我聯想起一個美麗的名詞: “estrella” “Estrella”是「星星」的意思。墜機,爆炸的一刻,一切東西粉碎成星星,煙消雲散,我在腦裡,是visualize 出這樣的畫面的。我不知道,西班牙人對這兩個詞有什麼想法。是誰賦予“estrellarse”這個動詞的意義的?怎麼可能把一個悲慘的畫面,以這樣一種詩意的方式呈現?又抑或,只是我自己一廂情願,想太多了?

扯得太遠了。本來,我是想說,回到西班牙,我以為,是回家了。

 

後記:

關於這宗墜機新聞,只要在google 搜尋 “se estrella avión,就找到了很多很多。以下是其中一二:

http://www.milenio.com/internacional/accidente_avion_Francia-se_estrella_avion_Francia-avion_Germanwings_0_487151326.html

http://politica.elpais.com/politica/2015/03/24/actualidad/1427193661_204978.html

http://www.20minutos.es/fotos/actualidad/se-estrella-un-avion-de-germanwings-en-los-alpes-11281/

2015年西班牙小休之旅

到Salamanca,在Plaza Mayor 找出這個蓋子,拍個照,已經成為我個人的一個儀式。

2015年,終於又回到西班牙度假。假期大約只有兩星期,當然不夠。

 這次在馬德里短暫停留數天,主要是在Granada(格拉納達)閒晃。想要找個安靜的白色小鎮避世,於是逃到 La Alpujarra 山區去。沒有到過 Ronda (隆達),於是在回到Granada後,又坐火車跑到Ronda去看懸崖。返回馬德里,行程接近尾聲,在去與不去之間,還是決定跑一趟我唸過一年書的Salamanca (薩拉曼卡)古城。

這次旅程,幾乎所有的安排都是在最後一刻決定;旅館,在 booking.com airbnb 隨便挑個合心意的,預訂一、兩晚;喜歡那個地方,想要待久一點,就把房間多租上一兩天;房滿了,就到城裡找其他住宿。火車、公車,能夠不預訂的,我就不預訂。用這樣任性的方式來旅行,錢,有時候是會花冤枉了。可我都不去想這些了。平日的工作上,要做的行程安排、活動籌劃已經夠多了,這次,我就讓自己用沒有時間表的任性方式,亂行亂走。


反正,我是帶著回家的心情,降落西班牙。

Thursday, May 7, 2015

來一場撩動人心的flamenco

看完flamenco 之後,記下了這段雜文:

在Granada 的 Sacromonte 山洞看完 flamenco。

舞者與歌者的完美結合,沒有聽得明白那些吟唱的歌詞,聽著只覺調子哀傷,卻充滿熱情。舞者激烈的踏著步,跳到瘋狂處,臉上一時露出笑容,一時緊緊皺著眉頭,感覺像做了一場激烈的愛。

當地導遊呢喃說著關於西班牙南部的歷史,那段入侵、被佔領,最後又獲勝,把外敵驅逐,天主教再度成為國教的歷史。所有人必須改信天主教,阿拉伯人、猶太人,不相信這個宗教,就只有離開。剩下來的就只有寥寥無幾的吉卜賽人。

我一直覺得,Flamenco 歌者深沉而沙啞的歌聲,要說的,大概就是這種關於年月與放逐的蒼涼。

***

後記:

看過 Venta El Gallo 與 Zambra 的flamenco,各有千秋。前者有個小舞台,那些激烈的踏步在舞台上彷彿獲得放大,觀眾整齊坐在台前欣賞;後者在水泥地上表演,觀眾安坐在山洞兩旁的座位,留出中間的位置作表演,舞者與觀眾彷彿觸手可及,互動亦比較多。

Wednesday, February 25, 2015

墨西哥啤酒特飲 michelada


在墨西哥,很流行michelada這款啤酒特飲。Michelada的發音就是mi-che-la-da,很好唸。這款飲品,喜歡的人會一試愛上,不喜歡的人,會覺得味道很古怪。我就是喜歡它這種有性格、不忸怩的味道。

 

那麼michelada 到底是什麼呢?製法超簡單,你需要的是這些材料:

 

冰凍墨西哥啤酒

青檸

Tabasco 辣汁

Worchestshire 喼汁,亦可以用Maggi美極汁

冰塊適量

粗鹽

高身玻璃杯

 
1. 把青檸切半,用其中一半在玻璃杯口抹一圈

2. 在清潔的桌上或小碟上灑上粗鹽,把杯口在鹽上轉動,讓粗鹽黏在杯口

3. 把餘下的青檸搾汁,加入杯中

4. 加入適量Tabasco 辣汁、Worchestshire 喼汁/ Maggi美極汁

5. 加入冰塊

6. 加入啤酒,拌勻就可以飲用

 
在墨西哥旅行的日子,除了喝水,幾乎天天都要喝上一杯michelada,要不就瘋狂喝可樂,這就是我的消暑三寶。認真想過為什麼那麼瘋狂喝michelada,應該是因為辣中帶咸,既刺激味蕾,又能補充身體因大量流汗而失去的鹽份。

Sunday, January 25, 2015

2014年,走過的地方

2014年,走過了這些路。

3月,出差瑞士巴塞爾。第二年因工作來到這個城市,住在相同的公寓大廈,相同的房間,廚房掛著同一面石英鐘。心裡卻只想說句:桃花依舊。特別唏噓的一趟。晚上外出,隨便就碰上了幾張熟悉的面孔。泡酒吧,有一句沒一句地聊著。空氣很冷,鼻尖都是冷的,可以想像鼻尖都冷得泛紅了吧。

4月,荷蘭阿姆斯特丹。在瑞士的工作結束,因利乘便,慢遊阿姆斯特丹數天。住在當地朋友家。木樓梯木地板,下層是客廳、飯廳、工作間,還有個小露台,上層是睡房與浴室。房子並不坐落於遊客區,靜中帶旺的地段,樓下有小餐廳小酒吧;早上在街上逛,會有麵包店新鮮出爐的麵包香;有個小小的菜市場,賣菜賣芝士賣水果也賣鮮花。我跟當地人就那樣擦身而過,呼吸著生活的味道。

從阿姆斯特丹回來,兩、三星期後又出差跑到了北京。活動總算托賴完成了,鬆一口氣。沒有在北京逗留太久,工作完了,睡了個滿足,第二天跟一個朋友見見面,隨便逛了一下,就趕飛機去了。堵車,趕不上飛機,嚇出一身汗。

5月底,西安出差數天。工作完了,順便遊覽了一下半坡、兵馬俑。也真是很令人嘆為觀止的。而我,在兵馬俑卻莫名其妙想起了墨西哥的古文明遺址。

9月底,終於休假了,本來想到秘魯,朋友沒有那麼長的假期,擾擾攘攘,最後大家決定跑到香格里拉去。深秋了,一早一晚的天氣特別冷,大褸是少不得的。高原地區,身體由不得你做主,每天要學習的是放慢腳步。還好沒有什麼高山反應,只是身體特別容易累,每天就只跑一個景點。慢遊慢活,總算挑對了地方。香格里拉的美,難以言喻,只想說,藍天白雲下,我的魂魄又被勾去了一部份。太美了,沒有不回去的理由。因為到香格里拉需要經過麗江的關係,也順道遊覽了虎跳峽與玉龍雪山。

11月,出差昆明。都忘了是第幾次來到昆明了。總是無法喜歡這個地方。大概這個地方,我只會聯想到工作。工作完了,累倒在床上。一覺醒來,以為自己錯過了航班。後來理清了頭緒,心裡沒來由的晃出一句:夢裡不知身是客。我想,我是太累了。

12月,跑了一趟上海、蘇州。沒有什麼驚喜的旅程,只是散了很多的步,放鬆身心。蘇州博物館外型很美,是我喜歡的建築設計。貝聿銘的設計,從古代建築啟發的現代建築,在冰冷的水泥設計上,看到中國傳統建築的山山水水。

2014年,就這樣過去了。要說也沒有什麼好留戀的,寄望2015年會變好。感激在這不順心的一年,在阿姆斯特丹與香格里拉,總算遇上美麗的風景;也決定,不外遊的日子,是時候多逛逛香港的郊野,只要有藍天白雲綠草地,就好。