Tortilla de Patata 西班牙蛋餅

在西班牙的時候，也沒有特別鑽研烹飪之道，簡簡單單又一餐。地道的菜式，學過了，也不多煮。人比較懶。

一直讓我念念不忘的菜式，是 Tortilla de Patata (西班牙蛋餅)。在西班牙第二個月的時候，上課時，我們就要老師奉獻出地道的食譜。食譜當然是用西班牙語寫成，這也正好讓我們學會一些關於烹飪的生字。上課時老師略略講解過，回家之後，我不忘拿著食譜，勤奮地翻著字典。對於那時候的我們而言，食譜上的生字與文法，其實是挺困難的。不過為了學會做這道菜，再難的文法，都要好好消化。

這裡有我按老師的食譜煮的西班牙蛋餅。第一次，賣相不好，味道卻不錯。後來再試煮了幾次，有時候成功，有時候失敗。最困難的，是拿著一個大大的平底鑊子，把煮好一面的蛋餅，反過來，再放回平底鑊裡，煎另外的一面。那些失敗了的蛋餅，我通常就把它亂炒，然後下一點胡椒與香草，當飯餐吃。有時候，吃不完，放冰箱去，改天拿出來，灑一點芝士，放微波爐裡熱一下，又成了一餐。都不會浪費。

Tortilla de Patata，又名 Tortilla Española，最主要的材料，就是雞蛋、馬鈴薯與洋蔥。配合著橄欖油來做的這道小吃，一點不油膩。由於是家常菜的關係，每個西班牙人都會做，而每個家庭做的都有那麼一點點不同。

西班牙蛋餅，可以熱吃，可以冷吃，而且還有不同的變奏版：

這款裡面有生菜絲


  

這款裡面有芝士和火腿












還可以用來夾麵包



在朋友家



在烹飪課上



我在西班牙的起點

沒有喜歡過馬德里，我只偏執地愛它旁邊的薩拉曼卡古城 (Salamanca)。

我在西班牙的大小遊歷與故事，都在這古城裡開始。而古城裡，有我學會這個語言的地方。寫過這麼多旅途上擦身而過的人與事，竟然從沒有寫過這所學校，實在有點過份。

關於這所學校的地址與費用（還有我的照片 =P），可以在這個 Colegio Delibes 網頁找到。

除了上課，大部份的時間我都在吃喝玩樂中度過。一邊玩一邊學習一種語言，這是最快樂的學習方法吧？那時候，我的生活是這樣過的：

每天只上半天課，下午的時候，吃過午飯，就回校上網，然後等到學校播放免費的電影或是額外關於西班牙文化、歷史的免費課程，我就乖乖安坐教室之中，似懂非懂地參與。我在那裡，大概看了三次 Hable Con Ella 。這是我非常喜愛的電影。學習西班牙語，部份原因是因為戲內讓人心碎的情歌 Cucurrucucu Paloma。

每個月學校會安排一次遊覽古城的課後活動，講解古城的歷史與趣事(當然是用西班牙語的)。初來埗到，剛好有這個活動，參加了。午後的陽光異常猛烈，汗流浹背地跟大隊在城裡逛，連點菜都未學會的我，當然除了 hola 之外，沒有聽懂一個字。

每周一天，學校會派發某酒吧/disco 的飲品券，憑券可換酒類飲品一杯。要知道西班牙人是派對動物，學校派這些贈券也是讓學子認識那裡的另類文化，哈哈！只是該酒吧音樂很爛，大家到那裡只為了免費飲料。有時候功課太忙，把贈券都儲起來 (也有學生離開這裡前轉贈)，然後大顆兒拿著贈券，呼朋喚友到酒吧喝個爛醉。

不想煮食的日子，就跑到 Calle Van Dyck 吃 tapas ，吃兩三碟小吃，喝兩三杯啤酒，就可以心滿意足地離開。

周末，學校間中會安排excursion，只需付大概20 到30歐元，就可以參加鄰近城市的一天遊。專車接送，還有專人講解當地的歷史建築。不會說西班牙語的時候，有跟同班同學一起參加過，全程當然是聽不懂任何西班牙語。到後來聽得懂西班牙語的時候，已經決定自己揹背包出門了。

到那裡唸書的時候，其實已經不是十八廿二了，混在青春無敵的年輕人中，心態還是會年輕起來的。

也其實，那是那麼多年以來，第一次覺得，考試，是快樂的。

柬埔寨

前年的 10月，在柬埔寨過。回來之後，發奮努力寫遊記。大概因為太用力，旅程記到第二天就停了下來。以為自己很快會把餘下的補記下來，可惜時間卻沒有停下。

時光溜去，卻總會間歇想起那裡的一些面孔。沒有交上什麼朋友，卻記得他們。




***


周日，早餐過後，我們就坐車出發到Sunday Market。車子一路往郊區駛去，沿途會見到一些製造石雕的路邊小店。有的是半完工雕像，有的是正在上漆的。有石象，有石佛，各式各樣。

Sunday Market 是一個當地人的市集，在那裡，賣的都是他們的尋常小吃。除了正常的烤玉米、烤河鮮，還有烤各種昆蟲，還有原隻烤烏龜。

來到這個地方，我們坐小艇遊覽水上風景，撐挺的是一個年輕而黝黑的男人，還有兩個作幫工的小弟弟，不知道是不是他的兒子呢。大概是兄弟吧。看著他們兩人一臉稚氣，大概也不大會說英語，看著我們就只是一直傻傻地笑。大概在他們眼中，我們也真的像個大鄉里吧，那樣的景致，不過是他們的尋常風景。兩人耳語了一會兒，小的那個就拿出簡陋的魚竿，釣起魚來。瞬間小魚就像手到拿來似的，大的那個也跟他投入其中，樂此不疲地享受釣魚樂。

我們興奮地大叫大笑，為他們拍照留念。他們也樂得一派逍遙。我不知道這是不是遊船河的餘興表演，也不知道他們兩位小朋友是不是想要拿額外的獎賞，又抑或只是他們為自己的工作加插的小小娛人娛己的額外節目。只是看著他們一臉的天真，我但願這樣的小朋友會一直快樂地成長；留著一臉童真，好好努力唸書。

關於那些細碎

 今年再次踏足西班牙，回來之後，我寫下過這些。關於那些細碎的痕跡。

我走過那些巴塞隆納的大街小巷，路過那些我想念的宏偉建築，在Gaudí 的夢裡蹓躂，在大雨中渾身濕透，在陽光下貪婪地呼吸大笑張眼看清楚世界。有時候一班人，有時候一個人；有時候寂寞，有時候不。

 

我走過薩拉曼卡古城內的石板路。那些我以為一輩子都會記著的路。我記得一些，我忘掉一些。不拿地圖，腳踏實地重遊回憶中的路徑。跟同伴在城裡逛，我指著這些那些，說這是新的，那是舊的。彷彿在回憶中玩著「找不同」的遊戲。那一晚，友伴貼心地提出要上某個我過往最心愛的小酒吧。我其實，本來打算，路過了就好。在酒吧裡，結果，我們只靜默無言。友伴最後在餐紙上寫下到此一遊的記錄。我微笑拍下照片。離開的時候，我跟友伴說，招牌燈箱換了顏色。朋友笑說，我的記性太好。離開的那天清早，那個巴士站，我想起那一年，第一次送同房到車站，我們曾經相擁流淚。後來一次又一次，我在這個車站，送別過不少人，流過不少眼淚。後來又後來，我才明白，最難過的，不是離別；而是離別之後，一個人走回家的路。

我走過馬德里的地車站，想起那年那月那幾趟車程。從來沒有好好認識這個大城市，不過是我的中轉站。沒有認真拿過地圖，而那些流連過的風景，如果不是地圖上的一點一點又一點，也不過是為了裝飾回憶的拼貼畫。人潮來去，我在這個城市的巴士站、地車站，笑過哭過，我都記得清楚。我沒有認清大街的方向，卻記得往Retiro 公園的路。我沒有記著餐廳的名字，陰差陽錯當地的友人竟又帶我走進回憶。忘了吃過甚麼，卻記得，餐廳的洗手間，在地下的樓層；記得樓梯間，那些用以裝飾的瓶瓶罐罐。而我，不過曾經在這裡，吃過一頓午餐。

我的記憶力，到底是太好，還是太壞。

Papá Noel

在西班牙，我們稱聖誕老人做 Papá Noel。 我特別喜歡這個名字，相比起聖誕老人與 Santa Claus， Papá Noel 唸起來特別悅耳、窩心。

Papá ，意思是爸爸。當然英文裡也有 Father Christmas 這個說法，但是 Father 跟 Papá 的讀音比較，還是 Papá 比較有親切感吧。

用軟軟的童音，一聲聲 Papá Noel ,Papá Noel 的喚，討禮物大概會容易點吧？

¡Feliz Navidad!

三年前的聖誕節。

偌大的廣場，如舊的燈火通明；再加上一棵挺拔的聖誕樹。沒有擁擠。沒有浮華。這裡有我需要的寧靜。

西方人很重視聖誕節，所以很多朋友都回家過節/ 度假了。我們幾個，擠在一個日本女生家中，也過節去。大家都是窮學生，我們有自家製的聖誕裝飾，還自家製了不同的食物；沒有聖誕火雞，卻有西班牙火腿；家裡有烤箱，於是烤了一盤又一盤的雞腿；還烘了多士，弄了番茄粒加橄欖油等自製的茄粒醬，用來配多士。酒是必備的，喝得醉醺醺也是想當然的，飽得幾乎要撐死也是必然的。已經記不起當晚聊過甚麼，只記得我們一直讓電腦開著，偷佔人家的WIFI，上著網，追蹤著聖誕老人何時抵達西班牙；在聖誕老人來到西班牙的時候，跟彼此說一句 ¡Feliz Navidad!



牆上的裝飾，是朋友用舊雜誌弄的



懸在樓房間的星星，不多，卻美麗



Salamanca

我城。

Salamanca。

永遠記著這樣子的陽光明媚。

當然，西班牙也會有下雨天，也會有陰天，也會有冬天，也會有刮大風的日子。在這裡，我經歷過的，還有那個下雪的冬天。

只是，看見這一地陽光燦爛，這一片藍白雙間的天空，我會相信，這個人世間，還是有一種簡單而微小的幸福。觸手可及。

(照片攝於 Salamanca 的 Plaza Mayor)